食生活と健康 ＜栄養短大＞
＜授業概要＞
第１講では食品衛生学の観点から食の安全と安心について、第４講では食糧経済の視点から食品ロスについて解説しながら、その課題について受講生と共に考えてみたいと思います。また、第２講、第３講では近年国内外で人気が高まっている「和食」について、講義と実習を通して文化的背景や調理、栄養等の様々な視点から多面的に解説します。
＜授業方法と留意点＞
第3講（実習）では、「エプロン、三角巾（バンダナでも可）」をご持参ください。また、調理実習室の都合上、実習の受講は上限を３０人とさせていただきます。
＜科目担当者＞
秋田栄養短期大学 栄養学科 教授 廣川忠男、教授 川合清祥、講師 千田茉登佳
※持ち物 エプロン、三角巾（バンダナでも可）
※７月２９日（日）は午前８時３０分と９時の２回、
秋田駅東口から送迎車を用意します。
詳細については７月２６日の講義の際に連絡します。
【先着３０名で募集を締め切ります】残り１６名（５月１日午後５時現在）
- 曜日・日時
- ７月２６日 17：30～19：00 ７月２９日 9：30～14：30
- 会場
- ７月２６日 カレッジプラザ ７月２９日 秋田栄養短期大学 秋田市下北手桜守沢４６-１ ０１８-８３６-１３５７（または０９０-２９７５-４１６８）
- 日時
- 第1講 ７月２６日（木）17：30～19：00 「食の安全・安心について」（講義） 教授 川合清洋
- 第2講 ７月２９日（日） 9：30～10：00 「和食について」（講義） 講師 千田茉登佳
- 第3講 ７月２９日（日）10：00～12：40 「和食の基本を作る」（実習） 講師 千田茉登佳
- 第4講 ７月２９日（日）13：00～14：30 「食品ロスについて考える」（講義） 教授 廣川忠男