食生活と健康 ＜栄養短大＞
＜授業概要＞
本講では、食品の特性である「味」について、また秋田県内特産品のフキについて、食品学や調理学、生理学の観点から講義ならびに実習を通して学習し、理解を深めることを目指します。
＜授業方法と留意点＞
２つのテーマについて講義と調理実習を組み合わせる形式をとります。なお、第２講と第４講（実習）では、※「エプロン、三角巾（バンダナでも可）」をご持参ください。また、調理実習室の都合上、実習の受講は上限を３０人とさせていただきます。
＜科目担当者＞
秋田栄養短期大学 栄養学科 准教授 伊藤千夏、講師 廣田由利
【先着３０名で募集を締め切ります】
残り１７名 （５月２日午前９時現在）
- 曜日・日時
- 土・日曜日 集中 9:30～12:40
- 会場
- 秋田栄養短期大学 秋田市下北手桜守沢４６－１ 電話：０１８－８３６－１３５７
- 日時
- 第1講 7月15日（土） 9:30～10:30 「味を感じる仕組み」（講義） 准教授 伊藤千夏
- 第2講 7月15日（土）10:40～12:40 「味わってみよう」（実習） 准教授 伊藤千夏
- 第3講 7月16日（日） 9:30～10:30 「機能食品フキについて」（講義） 講師 廣田由利
- 第4講 7月16日（日）10:10～12:40 「フキ料理を作る」（実習） 講師 廣田由利