食品と栄養の基礎知識 ＜聖霊短大＞
＜授業概要＞
栄養士養成課程で学ぶ栄養学、食品衛生学、食品学、栄養指導、調理学といった分野について、基礎的で簡単な実験や実習も取り入れながら解説する。
＜授業方法と留意点＞
授業の目的は高校生向けに食品と栄養に関する正しい知識を伝え、食生活に興味をもってもらうことである。資料は各講師が講義前にプリントとして配付するので、筆記用具を持参してほしい。第1回から第5回のうち、第4回のみ聖霊女子短期大学調理室で調理実習を行う。この回にはエプロンと三角巾を持参してほしい。
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＜講義時間変更＞
「食品と栄養の基礎知識」（聖霊女子短期大学）の講義時間が変更になります。ご注意ください。
（旧） （新）
第1講：食品成分とその働きについて（担当：三森一司 教授）
6月4日（土） 13:30～15:00 → 13:00～14:30 へ変更
※『これが秋田だ！食と芸能大祭典』交通規制に伴い、実施時間を変更いたしました。
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- 曜日・日時
- 土曜日 13:30~15:00（6/4のみ13:00～14:30）
- 会場
- 第1･2･3･5講→カレッジプラザ 第4講→聖霊女子短期大学 住所：秋田市寺内高野10-33 ℡:018-845-4111
- 日時
- 第1講 5月28日 「健康と栄養」 ＜カレッジプラザ開催＞ 准教授 進藤祥子
- 第2講 6月4日 「食品成分とその働きについて」 ＜カレッジプラザ開催＞ 教授 三森一司 ※この日のみ13:00～14:30
- 第3講 6月25日 「食のリスクとは」 ＜カレッジプラザ開催＞ 教授 塚田三香子
- 第4講 7月2日 「地域食材と調理」 ＜聖霊女子短期大学開催＞ 准教授 髙山裕子
- 第5講 7月16日 「スポーツ選手の栄養と食事」 ＜カレッジプラザ＞ 准教授 長嶋智子