〔47〕食品と栄養の基礎知識 （栄養士、管理栄養士、 栄養教諭の仕事を理解するために） ＜聖霊短大＞

＜授業概要＞
栄養士養成課程で学ぶ栄養学、食品学、食品衛生学、給食管理、調理学といった分野について、基礎的で簡単な実験や実習も取り入れながら解説する。各講義で栄養士、管理栄養士、栄養教諭の業務と講義の関連についても伝える。
＜授業方法と留意点＞
授業の目的は高校生向けに食品と栄養に関する正しい知識を伝え、食生活に興味をもってもらうことである。資料は各講師が講義前にプリントとして配付する。筆記具を持参してほしい。第１回～第５回のうち、第４回と第５回は聖霊女子短期大学で行う。調理室で調理実習を行うので、エプロンと三角巾を持参してほしい。
＜科目担当者＞
聖霊女子短期大学　生活文化科　教授　塚田三香子　他（計５名）
※持ち物
筆記具、エプロン、三角巾

曜日・日時

いずれも土曜日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月15日、22日、29日　11：00～12：30　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 7月13日　13：00～16：00

会場

6月15日、22日、29日　カレッジプラザ / 7月13日　聖霊女子短期大学

日時

第1講　6月15日（土）11：00～12：30「健康と栄養」准教授　進藤祥子

第2講　6月22日（土）11：00～12：30「はじめての食品成分表」 講師　豊嶋瑠美子

第3講　6月29日（土）11：00～12：30「食品表示を読む」教授　塚田三香子

第4講　7月13日（土）13：00～14：30「給食を提供するということ」 講師　伊藤雅子

第5講　7月13日（土）14：30～16：00「地域食材と調理」 准教授　髙山裕子

受付は終了しました。

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