食品と栄養の基礎知識　～栄養士、栄養管理士、栄養教諭の仕事を理解するために～ ＜聖霊短大＞

＜授業概要＞
栄養士養成課程で学ぶ栄養学、食品学、食品衛生学、給食管理、調理学、といった分野について、基礎的で簡単な実験や実習も取り入れながら解説する。各講義で栄養士、管理栄養士、栄養教諭の業務と講義の関連についても伝える。
＜授業方法と留意点＞
授業の目的は高校生向けに食品と栄養に関する正しい知識を伝え、食生活に興味をもってもらうことである。資料は各講師が講義前にプリントとして配付する。筆記具を持参してほしい。第1回～第５回のうち、第５回は聖霊女子短期大学で行う。調理室で調理実習を行うので、エプロンと三角巾を持参してほしい。
＜科目担当者＞
聖霊女子短期大学　生活文化科　教授　塚田三香子、教授　三森一司、准教授　進藤　祥子、准教授　髙山裕子、講師　伊藤雅子

 ※持ち物　筆記具・エプロン・三角巾

曜日・日時

土曜日　13：30～15：00

会場

６月２日、６月１６日、６月２３日、６月３０日はカレッジプラザ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月７日は聖霊女子短期大学 聖霊女子短期大学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋田市寺内高野１０-３３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０１８-８４５-４１１１ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋田駅西口より秋田中央交通バス土崎方面（新国道経由）　　　　　　　　　　　　　　　　「高野二区」下車（３３０円）徒歩５分

日時

第1講　６月　 ２日（土）「健康と栄養」准教授　進藤祥子

第2講　６月１６日（土）「食品成分とその働きについて」教授　三森一司

第3講　６月２３日（土）「食品からのリスクを避けるために」教授　塚田三香子

第4講　６月３０日（土）「給食を提供するということ」講師　伊藤雅子

第5講　７月 　７日（土）「地域食材と調理」准教授　髙山裕子

受付は終了しました。

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