食生活と健康 ＜栄養短大＞

＜授業概要＞
第１講では食品衛生学の観点から食の安全と安心について、第４講では食糧経済の視点から食品ロスについて解説しながら、その課題について受講生と共に考えてみたいと思います。また、第２講、第３講では近年国内外で人気が高まっている「和食」について、講義と実習を通して文化的背景や調理、栄養等の様々な視点から多面的に解説します。
＜授業方法と留意点＞
第3講（実習）では、「エプロン、三角巾（バンダナでも可）」をご持参ください。また、調理実習室の都合上、実習の受講は上限を３０人とさせていただきます。
＜科目担当者＞
秋田栄養短期大学　栄養学科　教授　廣川忠男、教授　川合清祥、講師　千田茉登佳
 ※持ち物　エプロン、三角巾（バンダナでも可）
 ※７月２９日（日）は午前８時３０分と９時の２回、
　 秋田駅東口から送迎車を用意します。
詳細については７月２６日の講義の際に連絡します。

 【先着３０名で募集を締め切ります】残り１６名（５月１日午後５時現在）

曜日・日時

７月２６日　17：30～19：00 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月２９日　 9：30～14：30

会場

７月２６日　カレッジプラザ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月２９日　秋田栄養短期大学　秋田市下北手桜守沢４６-１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０１８-８３６-１３５７（または０９０-２９７５-４１６８）　

日時

第1講　７月２６日（木）17：30～19：00　「食の安全・安心について」（講義）　教授　川合清洋

第2講　７月２９日（日） 9：30～10：00　「和食について」（講義）　講師　千田茉登佳

第3講　７月２９日（日）10：00～12：40　「和食の基本を作る」（実習）　講師　千田茉登佳

第4講　７月２９日（日）13：00～14：30　「食品ロスについて考える」（講義）　教授　廣川忠男

受付は終了しました。

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